Fondée le 6 février 1829 à Aÿ par Athanase de Villermont, Joseph Bollinger et Paul Renaudin, sous le nom de Renaudin-Bollinger & Cie, la maison Bollinger est née de la rencontre entre un aristocrate propriétaire d’un vaste domaine et deux passionnés du commerce du vin en Champagne. Près de deux siècles plus tard, elle reste l’une des rares grandes maisons encore dirigée par la famille fondatrice.
Le style Bollinger se reconnaît à sa générosité et à sa structure, portées par une large proportion de pinot noir et une vinification en partie sous bois. Tous les vins bénéficient d’un vieillissement sur lattes deux à trois fois supérieur aux minima imposés par l’appellation Champagne, un choix qui façonne la profondeur caractéristique de la maison
Toutes les maisons gardent une réserve de vins des années précédentes, destinée à enrichir, si besoin, les assemblages des années futures. Mais aucune d’entre elles n’a, comme Bollinger, poussé l’esprit de la réserve si loin dans la perfection… Chaque année, une partie des meilleurs vins de la dernière vendange est prélevée pour être conservée. Quelques uns de nos vins de réserve sont stockés en magnums, Bollinger en embouteille certains, cru par cru, année par année. Ils rejoignent alors les 1 million de magnums de réserve qui vieillissent dans les caves depuis cinq, dix, douze ans…
Liste des vins disponibles à l’achat lors de notre dégustation d’automne 2026 :
| Dénomination | À déguster | Millésime | Capacité | |
|---|---|---|---|---|
| Champagne « La Grande Année » | — | 2018 | 75cl |